🇺🇸 How to make Fine Dining Split Sauce (Michelin Star Recipe) – White Wine Sauce split with Green Herb Oil
🇻🇳 Cách làm Sốt Vang Trắng trộn với Dầu Xanh như nhà hàng 5 sao:
Để làm dầu xanh, cho 50g rau thơm tươi và 240ml dầu thực vật vào máy xay nhuyễn. Cho hỗn hợp và ly chịu nhiệt và làm nóng trong lò vi sóng 1000W trong 3 phút. Rồi lọc dầu qua ray có lót giấy bếp hoặc giấy lọc cà phê (Cẩn thận vì dầu rất nóng). Lọc xong thì để qua 1 bên. Để làm sốt kem vang trắng, xào sơ 5 củ hành tím băm nhỏ với dầu ôliu. Cho 240ml rượu vang trắng vào, đun sôi và cô đặc còn 25%. Cho 240ml kem, 5 nhánh xạ hương, vỏ 1/2 quả chanh và 240ml nước dùng cá vào. Đun sôi và cô đặc còn 50%. Lọc sốt và bỏ cặn. Cho sốt lại vào nồi trên lửa vừa-nhỏ, nêm muối theo khẩu vị. Cho vài muỗng dầu xanh vào sốt, trộn nhẹ và dùng.
🇻🇳 Cách làm Sốt Vang Trắng trộn với Dầu Xanh như nhà hàng 5 sao:
Để làm dầu xanh, cho 50g rau thơm tươi và 240ml dầu thực vật vào máy xay nhuyễn. Cho hỗn hợp và ly chịu nhiệt và làm nóng trong lò vi sóng 1000W trong 3 phút. Rồi lọc dầu qua ray có lót giấy bếp hoặc giấy lọc cà phê (Cẩn thận vì dầu rất nóng). Lọc xong thì để qua 1 bên. Để làm sốt kem vang trắng, xào sơ 5 củ hành tím băm nhỏ với dầu ôliu. Cho 240ml rượu vang trắng vào, đun sôi và cô đặc còn 25%. Cho 240ml kem, 5 nhánh xạ hương, vỏ 1/2 quả chanh và 240ml nước dùng cá vào. Đun sôi và cô đặc còn 50%. Lọc sốt và bỏ cặn. Cho sốt lại vào nồi trên lửa vừa-nhỏ, nêm muối theo khẩu vị. Cho vài muỗng dầu xanh vào sốt, trộn nhẹ và dùng.
Salmon Mi Cuit, Crispy Skin, Caviar, Wasabi & Parsley – Cá Hồi Tái, Da Cá Giòn, Trứng Cá và Ngò Tây:
Check out my Channel for more Fine Dining Recipes and Tutorials
Music by Justin John Stanley
#splitsauce #whitewine #whitewinesauce #greenherboil #herboil #michelinstar #creamsauce #sauce #saucerecipe #plating #easyrecipe #foodrecipe #cookingskill #cookingtechnique #cookingtutorial #michelin #finedining #cooking #chef #nauan #ansapsaigon #nauanngon #congthucnauan #haicooking #gastronomy #michelinstarchef #michelinrestaurant